В ЭТОМ ГОДУ ГУБАХИНСКОЙ ПИВОВАРНЕ ИСПОЛНЯЕТСЯ 25 ЛЕТ. ЗА ЭТИ ГОДЫ ОНА ПРОШЛА НЕСКОЛЬКО ЭТАПОВ И ЗА ПОСЛЕДНИЕ 5 ЛЕТ ПОЛНОСТЬЮ ПРЕОБРАЗИЛАСЬ. РЕВОЛЮЦИЯ ПРЕЖДЕ ВСЕГО КОСНУЛАСЬ ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ, И ТЕПЕРЬ ЭТО ПРЕДПРИЯТИЕ ВХОДИТ В ЧИСЛО ВЕДУЩИХ КРАФТОВЫХ ПИВОВАРЕН РОССИИ.

На Губахинской пивоварне изменили сам подход к пивоварению с классического на крафтовый, собрали по-настоящему фанатичную команду и сосредоточились на производстве интересных, вкусных и необычных сортов. Губахинское – пиво со своим неповторимым именем и вау-вкусом!

                                                                    

1. 25 лет назад пивоварня образовалась благодаря счастливой случайности – на глаза работавшим в Губахе специалистам попался анализ воды из местного водохранилища. Немцы ахнули: это был состав идеальной воды для пива. Местные старожилы говорят, что баварец-пивовар настолько влюбился в местную природу, что был отправлен домой после затянувшегося пребывания практически насильно.

2. Вода, которую использует пивоварня, очень мягкая. Она из Широковского водохранилища и фактически представляет собой талую воду из нетронутых просторов заповедника Басеги. Водоподготовка при производстве губахинского пива включает 4 стадии, такую воду можно без вреда пить прямо из-под крана. А пиво из нее получается классное – свежее, душистое и очень вкусное.

3. Сегодня портфель губахинского пива включает более 50 сортов – дважды по 25! Есть регулярные и сезонные стили, а также мини-варки и коллаборации. На пивоварню регулярно приезжают для совместных экспериментов такие общепризнанные мастера пивоварения, как Михаил Ершов, Сергей Хлудеев и Александр Лютый. Результат совместного творчества – новые сорта, сваренные с местным колоритом. Например, прошлым летом здесь сварили «Русский Имперский Стаут» с можжевельником, собранным на родной Пермской земле, а осенью – гозе «Соленые уши» с добавлением местной соли.

| ПИТЬ ГУБАХИНСКОЕ ПИВО – ЭТО, НАВЕРНОЕ, САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПАТРИОТИЗМ!

4. Говорят, что самое свежее пиво – на пивоварне. И правда, чем ближе сварено пиво к потребителю, тем свежее оно, вкуснее и ароматнее. И тем быстрее и дешевле доставка. Основным принципом Губахинской пивоварни является ориентация на местный рынок, чтобы жители и гости Пермского края могли регулярно пробовать уникальные сорта со всего света, сваренные буквально у них дома. И всё это многообразие по доступным ценам!

5. Пиво имеет больше 12 оттенков цвета – от соломенного и янтарного до медного и непрозрачного черного. Губахинское пиво – это всегда эксклюзив со своей изюминкой. Под каждый сорт подбирается свой солод, дрожжи и хмель.

| На Губахинской пивоварне есть место силы – камин. Возле него так хорошо думается и творится.

6. В декабре прошлого года Губахинской пивоварне вручили приз за лучшее пиво в номинациях «Горькое» и «Пшеничное» среди участников ассоциации CRAFT Depot. Оценивал и присуждал победу экспертный совет ассоциации, состоящий из пивных блогеров, пивоваров, бар-менеджеров и владельцев крафтовых баров Москвы.

7. У пивоварни два пивовара – Дмитрий Грибов и Александр Касаткин.
Саша трудится на производстве в Губахе, а по пятницам встаёт за барную стойку в фирменных заведениях пивоварни, чтобы лично пообщаться с посетителями, получить от них обратную связь и учесть их пожелания на будущее. Диму называют странствующим пивоваром. Он много путешествует и отовсюду привозит интересные рецепты любимого напитка. Пример творческого сотрудничества – сваренный после путешествия в Китай уникальный красный медовый эль с сычуанским перцем и гибискусом и milkshake IPA с самолично приготовленным молоком из белой и черной сои.

8. Охмеление – волшебный процесс, делающий пиво пивом. В Губахе проводят уникальное сухое охмеление, позволяющее сохранить и усилить аромат напитка. На пивоварне используют особые сорта хмеля. Они придают пиву разный характер горечи, вкус и неповторимый запах. Например, классический Жатецкий хмель из Чехии дает пиву мягкую горечь и легкий цветочно-пряный аромат, а американский сорт «Чинук» – глубокую горечь и сосново-цитрусовый аромат.

9. С появлением крафтовой субкультуры в обществе начала формироваться и культура потребления пива, в частности, появились неформальные правила сочетания пива и еды. Например, легкие сорта хороши под фруктовые закуски, а есть сорта, которые лучше всего дружат с мясом. Если вы хотите лично убедиться в этом, то непременно посетите фирменный паб Губахинской Пивоварни «Волки & Ёлки» на Компросе, 49, где вас встретит доброжелательный и профессиональный персонал, а также правильная подача пива под правильные закуски.

10. Губахинская пивоварня сегодня – это 25 бир-шопов «ВРАЗЛИВ», два фирменных магазина Gubaha Brewery store и фирменный паб «Волки & Ёлки» в самом центре Перми. Она отлично зарекомендовала себя у пермских любителей пива и, если раньше на вопрос о губахинской пивоварне многие пожимали плечами, то сейчас говорят: «губахинское пиво – это классно!»

 

Текст: Вера Иванова

Новый журнал "ДОСУГ - Пермь"

Фото: «Губахинская пивоварня» и Сергей Харин