Периодическая таблица пивных стилей

(наша редакция с соответствии с BJCP 2015)
Ale
Lager
Mixed Styles
I
1 Berliner Wiesse 7-8 80-89 6 3,9-5,9 2,8-3,8 3-8
Берлинер Вайссе 1 7-8 80-89 6 3,9-5,9 2,8-3,8 3-8
Очень лёгкое освежающее немецкое пшеничное пиво с низким содержанием алкоголя, чистым молочно-кислым характером с нотами диких дрожжей и высоким уровнем карбонизации.
4 Witbier 11-12,8 76-82 2 3,9-7,9 4,5-5,5 8-20
Витбир 4 11-12,8 76-82 2 3,9-7,9 4,5-5,5 8-20
Освежающее бельгийское пшеничное пиво верхового брожения. Низкий уровень горечи. В отличие от вайсбира аромат цитрусово-пряный и придаётся специями и цедро цитрусов.
7 American Wheat Beer 10-13,5 74-80 1 5,9-11,8 4-5,5 15-30
Американское пшеничное 7 10-13,5 74-80 1 5,9-11,8 4-5,5 15-30
Освежающее пшеничное пиво верхового брожения с акцентом на хмелевой, нежели дрожжевой аромат. присущий немецкому пшеничному пиву
14 Weissbier 11-12,8 72-82 2 3,9-11,8 4,3-5,6 8-15
Вайссбир 14 11-12,8 72-82 2 3,9-11,8 4,3-5,6 8-15
Светлое освежающее немецкое пшеничное пиво с высокой карбонизацией, сухим послевкусием и ярким гвоздично-банановым ароматом
27 Dunkles Weissbier 10,9-13,7 74-82 2 27-45 4,3-5,6 10-18
Темное пшеничное (Дункельвайцен) 27 10,9-13,7 74-82 2 27-45 4,3-5,6 10-18
Относительно темное немецкое пшеничное пиво с отчетливым гвоздично-банановым ароматом, придаваемым специфическими дрожжами, печено-карамельными тонами, питкостью и высокой карбонизацией
41 Weizenbock 15,5-21,4 74-82 2 12-50 6,5-9 15-30
Пшеничный бок (вайценбок) 41 15,5-21,4 74-82 2 12-50 6,5-9 15-30
Крепкое пшеничное пиво верхового брожения с богатым солодовым вкусом, тонами фруктов и дрожжевыми гвоздично-банановыми нотами
II
2 Lambic 10-13,2 80-98 7 5,9-13,8 5-6,5 0-10
Ламбик 2 10-13,2 80-98 7 5,9-13,8 5-6,5 0-10
Бельгийское пшеничное пиво спонтанного симбиотического брожения. Выраженно кислое с заметным характером диких дрожжей. Традиционно варится в Брюсселе и окрестностях.
5 Gueuze 10-14,7 89-100 7 5,9-13,8 5-8 0-10
Гёз 5 10-14,7 89-100 7 5,9-13,8 5-8 0-10
Сложное кислое сильно газированное и освежающее пшеничное пиво спонтанного симбиотического брожения из Бельгии. Выраженно кислое с заметным характером диких дрожжей. Традиционно варится в Брюсселе и окрестностях
8 Wild Ale 5-21,4 81-100 4 или 1+4 4-99 2-10 5-50
Пиво с дикими дрожжами (Бреттаномицеты) 8 5-21,4 81-100 4 или 1+4 4-99 2-10 5-50
Широкий спектр вкуса: от сдержанно-фруктового до выраженных нот "конского пота" и диких дрожжей
15 Fruit Lambic 10-14,7 82-100 7 5,9-13,8 5-7 0-10
Фруктовый ламбик 15 10-14,7 82-100 7 5,9-13,8 5-7 0-10
Сложное фруктовое кислое пшеничное бельгийское пиво смешанного симбиотического брожения с выраженным вкусом используемых фруктов (вишня, малина и т.д.)
28 Flanders Red Ale 11,9-14 78-96 6 20-32 4,6-6,5 10-25
Фламандский красный эль 28 11,9-14 78-96 6 20-32 4,6-6,5 10-25
.Комплексно-кислое с винно-фруктовыми тонами бельгийское пиво, сбраживаемое смешанной культурой, включающей пивные и дикие дрожжи, а также молочно-и уксуснокислые бактерии и, выдерживаемое до двух лет в огромных дубовых бочках. Насыщенно красный цвет и сухой с легкой танинной вязкостью вкус этого пива как никакого другого напоминает красное вино. Перед розливом может купажироваться с молодым пивом для придания комплексности и смягчения кислотности
42 Oud Bruin 10-17,8 80-83 5 30-43 4-8 20-25
Станое коричневое (Ауд Бран) 42 10-17,8 80-83 5 30-43 4-8 20-25
Кислое, бельгийское коричневое пиво смешанного брожения с тонами солода и фруктов. Пиво этого стиля, как правило, сбраживается смешанной культурой, включающей пивные (но не дикие дрожжи - и в этом одно из отличий от Фламадского красного эля), а так же молочно- и уксуснокислые бактерии
III
3 Belgian Golden Strong Ale 17-22,5 82-92 1 5,9-11,8 7,5-10,5 22-35
Бельгийский золотой крепкий эль 3 17-22,5 82-92 1 5,9-11,8 7,5-10,5 22-35
Светлое комплексное шипучее крепкое бельгийское пиво верхового брожения. Заметна сухость вследствие сильного выбраживания, скорее фруктовые и хмелевые, нежели фенольные ноты в аромате.
6 Belgian Tripel 18-20 82-89 1 8,9-13,9 7,5-9,5 20-40
Бельгийский трипель 6 18-20 82-89 1 8,9-13,9 7,5-9,5 20-40
Светлое крепкое сухое пиво верхового брожения с нотами специй и фруктовых эфиров в аромате и заметной горечью
9 Saison 11,9-16 87-95 1 или 1+4 9,8-43,3 3,5-9,5 20-35
Сэзон 9 11,9-16 87-95 1 или 1+4 9,8-43,3 3,5-9,5 20-35
Обычно светлое освежающее сильно выброженное средней крепости умеренно-горькое с пряным или фруктовым ароматом бельгийское пиво верхового брожения. Типичны высокая карбонизация, использование различных зерновых и, иногда, специй.
16 Biere de Garde 14,7-19,2 79-86 1 12-37 6-8,5 18-28
Бье де Гард 16 14,7-19,2 79-86 1 12-37 6-8,5 18-28
Довольно крепкое сухое выдержанное ремесленное пиво верхового брожения с широким спектром вкуса
29 Belgian Dark Strong Ale 18-26 77-86 1 24-43 8-12 20-35
Бельгийский темный крепкий эль 29 18-26 77-86 1 24-43 8-12 20-35
Темное сложное очень крепкое бельгийское пиво верхового брожения, сочетающее богатую солодовость, тона темных фруктов и пряные ноты. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует сложную солодовость
43 Belgian Dubbel 15,1-18 75-87 1 20-33 6-7,6 15-25
Бельгийский дюббель 43 15,1-18 75-87 1 20-33 6-7,6 15-25
Умеренно крепкое пиво верхового брожения глубокого красно-медного цвета с богатым солодовым вкусом ароматом тёмных и сушёных фруктов и сухим послевкусием.  Появилось в середине века в монастырях и было возрождено бельгийскими монахами в середине XIX веке
IV
10 Belgian Pale Ale 11,9-13,3 72-79 1 16-28 4,8-5,5 20-30
Бельгийский пэйл эль 10 11,9-13,3 72-79 1 16-28 4,8-5,5 20-30
Умеренно солодовый эль медного цвета с лёгким фруктовым ароматом и хорошей питкостью
17 American Pale Ale 11,1-14,7 74-82 1 9,8-19,7 4,5-6,2 30-50
Американский пэйл эль 17 11,1-14,7 74-82 1 9,8-19,7 4,5-6,2 30-50
Светлый освежающий питкий и хмелевой эль. Аромат насыщенно-хмелевой с цитрусовыми, фруктовыми и т.д. тонами американских и новосветских сортов хмеля
30 India Pale Ale 12,3-18 75-79 1 12-28 5-7,5 40-60
Английский IPA 30 12,3-18 75-79 1 12-28 5-7,5 40-60
Умеренно-крепкий сильно выброженный светлый британский эль с сухим послевкусием и выраженными хмелевым ароматом и вкусом
Американский IPA 30 13,7-17 78-85 1 12-28 5,5-7,5 40-70
Выраженно хмелевая и горькая умеренно-крепкая разновидность Индийского бледного эля, демонстрирующая все многообразие современных сортов американского и новосветского хмеля. Баланс вкуса всегда заметно более хмелевой, чем солодовый с чистым дрожжевым профилем. Благодаря технике сухого охмеленения аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля
Бельгийский IPA 30 14,2-19,2 79-87 1 10-30 6,2-9,5 50-100
Современная интерпретация Индийского бледного эля с фруктовыми и пряными нотами вследствие применения бельгийских, а не американских или британских (придающих пиву чистый характер) дрожжей. Представляет собой гибрид Американского IPA или Двойного IPA и бельгийским золотым крепким элем или трипелем. Как правило, более светлое, крепкое и более выброженное, чем другие вариации стиля. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля
Белый IPA 30 13,7-15,8 75-81 1 10-16 5,5-7 40-70
Фруктовая пряная освежающая вариация Американского IPA, но с более светлым цветом, легким телом и дрожжами и/или специями, присущими бельгийскому витбиру.
Чёрный IPA 30 12,3-20,3 77-79 1 49-79 5,5-9 50-90
Пиво с сухостью хмелевого характера, вкусом и питкостью Американского IPA, но насыщенного черного цвета. При этом жженые тона отсутствуют. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Двойной IPA 30 15,8-20,3 77-87 1 12,28 7,5-10 60-120
Экстремально хмелевая, очень питкая и самая крепкая разновидность IPA. По сути, это Американский IPA "на стероидах". Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Сессионный IPA 30 9,5-12,9 73-80 1 8-24 3,7-5 40-55
Сочетает яркие черты того или иного вида IPA с уменьшенным количеством алкоголя и увеличенной питкостью. Баланс вкуса всегда заметно более хмелевой, чем солодовый. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Mikshake IPA 30 1
Визуальная и вкусовая схожесть с New England/Hazy IPA дополнена лактозой, придающей питкость, насыщенность и округлость вкуса молочного коктейля.
New England/Hazy IPA 30 1
Более мягкий характер и округлый вкус за счёт водоподготовки и широкого применения овса, пшеницы или других зерновых или даже бобовых. Количество хмеля и специальные дрожжи придают заметную мутность, а также внешнюю и органолептическую схожесть с фруктовыми соками. Возможны добавление фруктов, соков, пюре, цедры цитрусовых и т.д.
Коричневый IPA 30 13,7-16,9 76-85 1 22-37 5,5-7,5 40-70
Пиво с сухостью хмелевым характером, вкусом и питкостью Американского IPA, но цветом от красно-коричневого до тёмно-коричневого. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Красный IPA 30 13,7-16,9 76-85 1 22-37 5,5-7,5 40-70
Пиво с сухостью хмелевым характером, вкусом и питкостью Американского IPA, но цветом от красно-янтарного до тёмно-красно-медного и возможными карамельными тонами. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
44 American Amber Ale 11,1-14,7 74-77 1 20-33 4,5-6,2 25-40
Американский янтарный эль 44 11,1-14,7 74-77 1 20-33 4,5-6,2 25-40
Американское пиво верхового брожения умеренной крепости янтарного цвета с заметным хмелевым характером и солодово-карамельным вкусом
V
18 Ordinary Bitter 7,5-9,7 71-76 1 15,8-27,6 3,2-3,8 25-35
Ординари биттер 18 7,5-9,7 71-76 1 15,8-27,6 3,2-3,8 25-35
Английский эль с низким уровнем алкоголя, низкой карбонизацией и высокой питкостью
31 Best Bitter 10-12 74-80 1 16-32 3,8-4,6 25-40
Бест Биттер 31 10-12 74-80 1 16-32 3,8-4,6 25-40
Ароматное, но освежающе питкое светлое лёгкое английское сессионное пиво с акцентами на хмелевом вкусе
45 Strong Bitter 11,8-14,7 72-78 1 16-36 4,6-6,2 30-50
Крепкий биттер (ESB) 45 11,8-14,7 72-78 1 16-36 4,6-6,2 30-50
Светлое питкое британское пиво верхового брожения средней или умеренной крепости. Вкус от сбалансированного до хмелевого, однако всегда более солодовый (в частности, более карамельный) и эфирный нежели Американский пэйл эль. Наиболее характерно использование автохтонных английских сортов хмеля
VI
19 Scottish Light 7,5-8,8 62-65 1 33-43 2,5-3,2 10-20
Шотландский лёгкий эль 19 7,5-8,8 62-65 1 33-43 2,5-3,2 10-20
Эль с выраженно солодово-карамельным вкусом и чистым ароматом. Слабая карбонизация. Хмелевая горечь на уровне баланса с солодом. От среднего до отсутствующего аромата и вкуса хмеля.
32 Scottish Heavy 8,7-10 62-71 1 25-43 3,2-3,9 10-20
Шотландский полный эль 32 8,7-10 62-71 1 25-43 3,2-3,9 10-20
Легкий эль с чистым ароматом и акцентом на солодово-карамельном вкусе. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует и поддерживает солодовость
46 Scottish Export 10-14,7 72-75 1 25-43 3,9-6 15-30
Шотландское экспортное 46 10-14,7 72-75 1 25-43 3,9-6 15-30
Пиво верхового брожения с чистым ароматом и акцентом на солодовом вкусе. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует и поддерживает солодовость. Солодовый характер варьируется от сухого до полного, вкуса хлебной корочки и карамельного, но не прожаренного или копчёного
VII
20 Mild 7,5-9,5 65-73 1 24-49 3-3,8 10-25
Английский майлд 20 7,5-9,5 65-73 1 24-49 3-3,8 10-25
Освежающий темный британский питкий эль с выраженным солодовым вкусом и небольшой крепостью. Названием обязан мягкому вкусу с небольшой хмелевой горечью
33 American Brown Ale 11-14,7 73-77 1 35-69 4,3-6,2 20-30
Американский коричневый эль 33 11-14,7 73-77 1 35-69 4,3-6,2 20-30
Пиво с одновременно подчёркнутой солодовостью и хмелевым характером, зачастую с шоколадными и карамельными нотами. Хмелевые тона американского/новосветского хмеля скорее подчёркивают и усиливают солодовость. Более горькое и хмелевое, чем Английский коричневый эль.
47 British Brown Ale 10-12,8 74-80 1 24-43 4,2-5,4 20-30
Британский коричневый эль 47 10-12,8 74-80 1 24-43 4,2-5,4 20-30
Британское пиво верхового брожения средней крепости коричневого цвета с солодовым выраженно карамельным вкусом. В плане вкуса занимает среднее положение между британскими биттерами и Британским портером
VIII
34 English Porter 10-12,8 72-80 1 40-60 4-5,4 18-35
Английский портер 34 10-12,8 72-80 1 40-60 4-5,4 18-35
Тёмное пиво средней крепости со сдержанным прожаренным характером и горечью. Обычно содержит шоколадно-карамельно-солодовые тона без жженого характера
48 Baltic Porter 14,7-21,4 72-74 1 или 3 33-60 6,5-9,5 20-40
Балтийский портер 48 14,7-21,4 72-74 1 или 3 33-60 6,5-9,5 20-40
Тёмное крепкое пиво низового или верхового брожения с богатым многоплановым солодовым характером ( от сухих  фруктов до сдержанной жжённости)
IX
21 Irish Stout 9-11 74-80 1 49-79 4-4,5 25-45
Ирландский стаут 21 9-11 74-80 1 49-79 4-4,5 25-45
Пиво верхового брожения черного цвета с выраженным жженым ароматом, напоминающем кофе. Хмелевая горечь от сдержанной, сбалансированно солодом до выраженной
22 Irish Extra Stout 12,8-15,1 76-80 1 50-79 5,5-6,5 35-50
Ирландский экстра стаут 22 12,8-15,1 76-80 1 50-79 5,5-6,5 35-50
Пиво верхового брожения с выраженным жженым ароматом. Заметно более полный и богатый вкус, чем у Ирландского стаута, схожий со вкусом кофе и темного шоколада
35 Sweet Stout 11-14,7 60-72 1 60-80 4-6 20-40
Сладкий стаут 35 11-14,7 60-72 1 60-80 4-6 20-40
Очень тёмное сладкое полнотелое со слегка прожаренным характером пиво верхового брожения с тонами "кофе-со-сливками" или подслащенного эспрессо. Сладость достигается за счёт добавления лактозы - молочного сахара, не сбраживаемого дрожжами
36 Foreigh Extra Stout 13,7-18 75-82 1 59-79 6,3-8 50-70
Форин экстра стаут 36 13,7-18 75-82 1 59-79 6,3-8 50-70
Очень тёмное умеренно крепкое довольно сухое пиво верхового брожения с выраженным жжёным вкусом. Впервые сварено на пивоварне Guiness в 1801 году и с тех пор завоевало популярность по всему миру
49 Oatmeal Stout 11,1-15,8 71-77 1 43-79 4,2-5,9 25-40
Овсяный стаут 49 11,1-15,8 71-77 1 43-79 4,2-5,9 25-40
Очень тёмное полнотелое солодовое с нотами жжённости пиво верхового брожения. В состав входит овёс, придающий полный округлый вкус
50 Imperial Stout 18-26,7 72-75 1 60-80 8-12 50-90
Имперский стаут 50 18-26,7 72-75 1 60-80 8-12 50-90
Заметно крепкое тёмное с интенсивным глубоким солодово-жжёным и хмелевым вкусом пиво верхового брожения.  Зачастую выдерживается продолжительное время в дубовых бочках из под крепкого алкоголя (виски, бурбон, коньяк), что придает этому пиву поистине космическое богатство вкуса
X
23 German Pils 10,9-12,3 73-82 3 3,9-9,8 4,4-5,2 22-40
Немецкий пильзнер 23 10,9-12,3 73-82 3 3,9-9,8 4,4-5,2 22-40
Золотистого цвета питкое глубокое выброженное освежающее с заметной горечью пиво низового брожения. Имеет цветочный аромат благодаря использованию "благородного" хмеля
37 Czech Pilsner 11-14,7 ~70 3 7-12 4,2-5,8 30-45
Чешский пильзнер 37 11-14,7 ~70 3 7-12 4,2-5,8 30-45
Оригинальное чешское светлое пиво низового брожения с богатым солодовым и подчёркнуто хмелевым вкусом. Освежающее и отлично сбалансированное. Впервые сварено в 1842 году и с тех пор получившее наибольшее распространение по всему миру
51 Dortmunder (German Helles Exportbier) 11,9-13,7 72-79 3 7,9-13,8 4,8-6 20-30
Дортмундское (Немецкое экспортное) 51 11,9-13,7 72-79 3 7,9-13,8 4,8-6 20-30
Светлое сбалансированное немецкое пиво низового брожения средней крепости. Более крепкое и с менее выраженным хмелевым ароматом, чем Немецкий пильз, но более горькое, чем Хеллес
XI
11 Czech Amber Lager 11-14,7 ~70 3 20-31 4,4-5,8 20-35
Чешский янтарный лагер 11 11-14,7 ~70 3 20-31 4,4-5,8 20-35
Пиво низового брожения янтарного цвета с выраженным солодовым вкусом, напоминающее Венское, но с выраженным характером Жатецкого хмеля
24 Vienna Lager 11,8-13,5 74-78 3 18-30 4,7-5,5 18-30
Венское 24 11,8-13,5 74-78 3 18-30 4,7-5,5 18-30
Пиво низового брожения янтарного цвета с мягкой хлебной солодовостью и умеренными сухостью и горечью
38 Kellerbier 11,1-13,2 70-82 3 6-33 4,7-5,4 20-40
Келлербир 38 11,1-13,2 70-82 3 6-33 4,7-5,4 20-40
Нефильтрованное пиво низового брожения, цветом от золотого до красно-янтарного, умеренной мутностью (из-за наличия дрожжей), умеренно хлебным с пряными, цветочными или травяными нотами ароматом и округлым солодово-хлебный вкусом с сухим послевкусием
52 Festbier 13,2-14 78-81 8-14 3 5,8-6,3 18-25
Праздничное (Фестбир) 52 13,2-14 78-81 8-14 3 5,8-6,3 18-25
Питкий немецкий лагер янтарного цвета с заметным солодовым характером и лёгким хмелевым вкусом. Заметно крепче и более солодовое, чем Немецкий пильз, но менее интенсивное, чем Мартовское. В настоящее время основное пиво праздника Октоберфест
XII
12 Munich Helles 11-11,9 75-86 3 5,9-9,8 4,7-5,4 16-22
Мюнхенское светлое (хеллес) 12 11-11,9 75-86 3 5,9-9,8 4,7-5,4 16-22
Пиво низового брожения с чистым солодово-сладким вкусом и мягким послевкусием. Хмелевой характер заметно менее выражен, чем в Пильзнере
25 International Pale Lager 10,4-12,3 75-80 3 4-12 4,6-6 18-25
Евролагер 25 10,4-12,3 75-80 3 4-12 4,6-6 18-25
Массово производящееся сильно выброженное питкое сбалансированное пиво низового брожения с усредненным невыразительным вкусом и высокой карбонизацией
39 Munich Dunkel 11,8-13,7 70-79 3 28-55 4,5-5,6 18-28
Мюнхенское тёмное (дункель) 39 11,8-13,7 70-79 3 28-55 4,5-5,6 18-28
Тёмное пиво низового брожения с подчёркнутыми глубиной, богатством и сложностью солодового вкуса. Насыщенный вкус хлебной корочки, зачастую с тонами шоколада сочетаются с питкостью
53 Schwarzbier 11,4-12,8 68-78 3 33-60 4,4-5,4 20-30
Чёрный лагер 53 11,4-12,8 68-78 3 33-60 4,4-5,4 20-30
немецкое тёмное пиво низового брожения с мягким жжёным вкусом и умеренной хмелевой горечью. Отличается питкостью, сухостью и лёгким телом. От Мюнхенского тёмного отличается более тёмным цветом, более сухим послевкусием и более заметным жжёным характером
XIII
13 Helles Bock 15,5-17,4 74-82 3 11,8-21,7 6,3-7,4 23-35
Хеллес бок 13 15,5-17,4 74-82 3 11,8-21,7 6,3-7,4 23-35
Относительно светлое крепкое солодовое заметно выброженное немецкое пиво низового брожения. Хмелевой характер выражен более, чем в других представителях пива в стиле бок
26 Doppelbock 17,4-26 77-85 3 11-49 7-10 16-26
Двойной бок 26 17,4-26 77-85 3 11-49 7-10 16-26
Крепкое насыщенное и очень солодовое немецкое пиво низового брожения в диапазоне от светлого до темного
40 Dunkles Bock 15,5-17,4 72-78 3 28-43 6,3-7,2 20-27
Тёмный бок 40 15,5-17,4 72-78 3 28-43 6,3-7,2 20-27
Тёмное крепкое подчёркнутое солодовое немецкое пиво низового брожения 
54 Eisbock 18,7-27,8 68-73 3 35-60 9-14 25-35
ледяной бок (Айсбок) 54 18,7-27,8 68-73 3 35-60 9-14 25-35
Крепкое полнотелое богатое солодовое немецкое пиво низового брожения с тягучим характером. Производится путём замораживания и удаления части воды, за счёт чего достигается уникальный концентрированный вкус
XIV
55 Kölsch 10,9-12,3 77-83 1 7-10 4,4-5,2 18-30
Кёльш 55 10,9-12,3 77-83 1 7-10 4,4-5,2 18-30
По немецкой терминологии относится к категории "лагер верхового брожения" , то есть сбраживается верховыми дрожжами и проходит период созревания при низких температурах. Обладает прозрачностью, заметной питкостью с чистым сбалансированным вкусом и лёгкими фруктовыми нотами в аромате. Выброженный характер создаёт ощущение заметно хмелевого пива (хотя некоторые представители стиля выраженно хмелевые)
59 Altbier 10,9-12,8 72-81 1 22-33 4,3-5,5 25-50
Альтбир 59 10,9-12,8 72-81 1 22-33 4,3-5,5 25-50
Хорошо сбалансированное, выброженное с заметной хмелевой горечью, но солодовое, прозрачное чистое, от янтарного до медного цвета традиционное немецкое пиво верхового брожения. Варится в Дюссельдорфе и его округе со времён средневековья
XV
56 Cream Ale 10,4-13,5 77-86 1 5-10 4,2-5,6 8-20
Крим эль 56 10,4-13,5 77-86 1 5-10 4,2-5,6 8-20
Питкое чистое хорошо выброженное американское пиво верхового брожения, прооброзом которого послужили американские лагеры
60 California Common/Steam beer 11.8-13.3 73-76 3 20-28 4.5-5.5 30-45
Паровое пиво (Стимбир) 60 11.8-13.3 73-76 3 20-28 4.5-5.5 30-45
Пиво низового брожения с западного побережья США, которое из-за отсутствия охлаждения сбраживали в огромных неглубоких ёмкостях. Обладает лёгким фруктовым ароматом и интересными солодово-карамельными нотами
XVI/XVII
57 Rauchbier 12,3-14 71-76 3 24-43 4,8-6 20-30
Копчёное пиво (Раухбир) 57 12,3-14 71-76 3 24-43 4,8-6 20-30
Немецкий янтарный лагер с выраженным копчёным вкусом за счёт применения солода, копчёного на буковых дровах
61 Barleywine 19-28 73-79 1 16-43 8-12 35-100
Ячменное вино (Барлиуайн) 61 19-28 73-79 1 16-43 8-12 35-100
Крепкое пиво верхового брожения с ярко выраженным интенсивным богатым солодовым вкусом, заметным охмелением, полным телом и яркими фруктовыми нотами в аромате. Может охмеляться традиционным английским, либо американским/новосветским хмелем. Отлично переносит длительную выдержку, приобретая ноты портвейна или хереса
XVIII
58 British Strong Ale 13,5-19,2 71-76 1 16-43 5,5-8 30-60
Британский крепкий эль 58 13,5-19,2 71-76 1 16-43 5,5-8 30-60
Пиво верхового брожения с заметной крепостью с богатым солодовым характером, хмелевой горечью и фруктовыми эфирами в аромате. Традиционно дображивает в бутылке, что придаёт пиву особенные ноты
62 Wee Heavy 17-30 67-73 1 28-50 6,5-10 17-35
Шотландский крепкий эль (Ви Хэви) 62 17-30 67-73 1 28-50 6,5-10 17-35
Крепкое пиво верхового брожения с богатым солодовым карамельно-сладким вкусом, напоминающим десерт

I — Пшеничное пиво

II — Кислое и "дикое" пиво

III — Бельгийский эль

IV — Пэйл эль

V — Английский биттер

VI — Шотландский эль

VII — Коричневый эль

VIII — Портер

IX — Стаут

X — Пильзнер и премиальный европейский лагер

XI — Континентальный янтарный лагер

XII — Континентальный лагер

XIII — Бок

XIV — Лагер верхового брожения

XV — Американское гибридное пиво

XVI — Копчёное пиво

XVII — Ячменное вино

XVIII — Крепкий эль

Цветность EBC Описание
4-6 соломенный
6-8 жёлтый
10-12 золотой
12-18 янтарный
20-28 тёмно-янтарный/
светло-медный
28-33 медный
33-35 тёмно-медный/
светло-коричневый
37-43 коричневый
43-59 тёмно-коричневый
59-69 насыщенный тёмно-коричневый
59+ чёрный
79+ непрозрачный чёрный
Тип дрожжей Группа
Верховые 1
Верховые пшеничные 2
Низовые 3
Дикие 4
Верховые плюс
молочнокислые бактерии
5
Верховые плюс дикие и молочнокислые бактерии 6
Широкий спектр микроорганизмов 7