Периодическая таблица пивных стилей
(наша редакция с соответствии с BJCP 2015)
Ale
Lager
Mixed Styles
I
1
Berliner Wiesse
7-8
80-89
6
3,9-5,9
2,8-3,8
3-8
Берлинер Вайссе
.png)
1
7-8
80-89
6
3,9-5,9
2,8-3,8
3-8
1
7-8
80-89
6
3,9-5,9
2,8-3,8
3-8
Очень лёгкое освежающее немецкое пшеничное пиво с низким содержанием алкоголя, чистым молочно-кислым характером с нотами диких дрожжей и высоким уровнем карбонизации.
4
Witbier
11-12,8
76-82
2
3,9-7,9
4,5-5,5
8-20
Витбир
4
11-12,8
76-82
2
3,9-7,9
4,5-5,5
8-20
4
11-12,8
76-82
2
3,9-7,9
4,5-5,5
8-20
Освежающее бельгийское пшеничное пиво верхового брожения. Низкий уровень горечи. В отличие от вайсбира аромат цитрусово-пряный и придаётся специями и цедро цитрусов.
7
American Wheat Beer
10-13,5
74-80
1
5,9-11,8
4-5,5
15-30
Американское пшеничное
7
10-13,5
74-80
1
5,9-11,8
4-5,5
15-30
7
10-13,5
74-80
1
5,9-11,8
4-5,5
15-30
Освежающее пшеничное пиво верхового брожения с акцентом на хмелевой, нежели дрожжевой аромат. присущий немецкому пшеничному пиву
14
Weissbier
11-12,8
72-82
2
3,9-11,8
4,3-5,6
8-15
Вайссбир
14
11-12,8
72-82
2
3,9-11,8
4,3-5,6
8-15
14
11-12,8
72-82
2
3,9-11,8
4,3-5,6
8-15
Светлое освежающее немецкое пшеничное пиво с высокой карбонизацией, сухим послевкусием и ярким гвоздично-банановым ароматом
27
Dunkles Weissbier
10,9-13,7
74-82
2
27-45
4,3-5,6
10-18
Темное пшеничное (Дункельвайцен)
27
10,9-13,7
74-82
2
27-45
4,3-5,6
10-18
27
10,9-13,7
74-82
2
27-45
4,3-5,6
10-18
Относительно темное немецкое пшеничное пиво с отчетливым гвоздично-банановым ароматом, придаваемым специфическими дрожжами, печено-карамельными тонами, питкостью и высокой карбонизацией
41
Weizenbock
15,5-21,4
74-82
2
12-50
6,5-9
15-30
Пшеничный бок (вайценбок)
 weizen.png)
41
15,5-21,4
74-82
2
12-50
6,5-9
15-30
41
15,5-21,4
74-82
2
12-50
6,5-9
15-30
Крепкое пшеничное пиво верхового брожения с богатым солодовым вкусом, тонами фруктов и дрожжевыми гвоздично-банановыми нотами
II
2
Lambic
10-13,2
80-98
7
5,9-13,8
5-6,5
0-10
Ламбик
.png)
2
10-13,2
80-98
7
5,9-13,8
5-6,5
0-10
2
10-13,2
80-98
7
5,9-13,8
5-6,5
0-10
Бельгийское пшеничное пиво спонтанного симбиотического брожения. Выраженно кислое с заметным характером диких дрожжей. Традиционно варится в Брюсселе и окрестностях.
5
Gueuze
10-14,7
89-100
7
5,9-13,8
5-8
0-10
Гёз
5
10-14,7
89-100
7
5,9-13,8
5-8
0-10
5
10-14,7
89-100
7
5,9-13,8
5-8
0-10
Сложное кислое сильно газированное и освежающее пшеничное пиво спонтанного симбиотического брожения из Бельгии. Выраженно кислое с заметным характером диких дрожжей. Традиционно варится в Брюсселе и окрестностях
8
Wild Ale
5-21,4
81-100
4 или 1+4
4-99
2-10
5-50
Пиво с дикими дрожжами (Бреттаномицеты)
 tulip.png)
8
5-21,4
81-100
4 или 1+4
4-99
2-10
5-50
8
5-21,4
81-100
4 или 1+4
4-99
2-10
5-50
Широкий спектр вкуса: от сдержанно-фруктового до выраженных нот "конского пота" и диких дрожжей
15
Fruit Lambic
10-14,7
82-100
7
5,9-13,8
5-7
0-10
Фруктовый ламбик
15
10-14,7
82-100
7
5,9-13,8
5-7
0-10
15
10-14,7
82-100
7
5,9-13,8
5-7
0-10
Сложное фруктовое кислое пшеничное бельгийское пиво смешанного симбиотического брожения с выраженным вкусом используемых фруктов (вишня, малина и т.д.)
28
Flanders Red Ale
11,9-14
78-96
6
20-32
4,6-6,5
10-25
Фламандский красный эль
28
11,9-14
78-96
6
20-32
4,6-6,5
10-25
28
11,9-14
78-96
6
20-32
4,6-6,5
10-25
.Комплексно-кислое с винно-фруктовыми тонами бельгийское пиво, сбраживаемое смешанной культурой, включающей пивные и дикие дрожжи, а также молочно-и уксуснокислые бактерии и, выдерживаемое до двух лет в огромных дубовых бочках. Насыщенно красный цвет и сухой с легкой танинной вязкостью вкус этого пива как никакого другого напоминает красное вино. Перед розливом может купажироваться с молодым пивом для придания комплексности и смягчения кислотности
42
Oud Bruin
10-17,8
80-83
5
30-43
4-8
20-25
Станое коричневое (Ауд Бран)
 tulip.png)
42
10-17,8
80-83
5
30-43
4-8
20-25
42
10-17,8
80-83
5
30-43
4-8
20-25
Кислое, бельгийское коричневое пиво смешанного брожения с тонами солода и фруктов. Пиво этого стиля, как правило, сбраживается смешанной культурой, включающей пивные (но не дикие дрожжи - и в этом одно из отличий от Фламадского красного эля), а так же молочно- и уксуснокислые бактерии
III
3
Belgian Golden Strong Ale
17-22,5
82-92
1
5,9-11,8
7,5-10,5
22-35
Бельгийский золотой крепкий эль
3
17-22,5
82-92
1
5,9-11,8
7,5-10,5
22-35
3
17-22,5
82-92
1
5,9-11,8
7,5-10,5
22-35
Светлое комплексное шипучее крепкое бельгийское пиво верхового брожения. Заметна сухость вследствие сильного выбраживания, скорее фруктовые и хмелевые, нежели фенольные ноты в аромате.
6
Belgian Tripel
18-20
82-89
1
8,9-13,9
7,5-9,5
20-40
Бельгийский трипель
6
18-20
82-89
1
8,9-13,9
7,5-9,5
20-40
6
18-20
82-89
1
8,9-13,9
7,5-9,5
20-40
Светлое крепкое сухое пиво верхового брожения с нотами специй и фруктовых эфиров в аромате и заметной горечью
9
Saison
11,9-16
87-95
1 или 1+4
9,8-43,3
3,5-9,5
20-35
Сэзон
9
11,9-16
87-95
1 или 1+4
9,8-43,3
3,5-9,5
20-35
9
11,9-16
87-95
1 или 1+4
9,8-43,3
3,5-9,5
20-35
Обычно светлое освежающее сильно выброженное средней крепости умеренно-горькое с пряным или фруктовым ароматом бельгийское пиво верхового брожения. Типичны высокая карбонизация, использование различных зерновых и, иногда, специй.
16
Biere de Garde
14,7-19,2
79-86
1
12-37
6-8,5
18-28
Бье де Гард
16
14,7-19,2
79-86
1
12-37
6-8,5
18-28
16
14,7-19,2
79-86
1
12-37
6-8,5
18-28
Довольно крепкое сухое выдержанное ремесленное пиво верхового брожения с широким спектром вкуса
29
Belgian Dark Strong Ale
18-26
77-86
1
24-43
8-12
20-35
Бельгийский темный крепкий эль
29
18-26
77-86
1
24-43
8-12
20-35
29
18-26
77-86
1
24-43
8-12
20-35
Темное сложное очень крепкое бельгийское пиво верхового брожения, сочетающее богатую солодовость, тона темных фруктов и пряные ноты. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует сложную солодовость
43
Belgian Dubbel
15,1-18
75-87
1
20-33
6-7,6
15-25
Бельгийский дюббель
43
15,1-18
75-87
1
20-33
6-7,6
15-25
43
15,1-18
75-87
1
20-33
6-7,6
15-25
Умеренно крепкое пиво верхового брожения глубокого красно-медного цвета с богатым солодовым вкусом ароматом тёмных и сушёных фруктов и сухим послевкусием. Появилось в середине века в монастырях и было возрождено бельгийскими монахами в середине XIX веке
IV
10
Belgian Pale Ale
11,9-13,3
72-79
1
16-28
4,8-5,5
20-30
Бельгийский пэйл эль
10
11,9-13,3
72-79
1
16-28
4,8-5,5
20-30
10
11,9-13,3
72-79
1
16-28
4,8-5,5
20-30
Умеренно солодовый эль медного цвета с лёгким фруктовым ароматом и хорошей питкостью
17
American Pale Ale
11,1-14,7
74-82
1
9,8-19,7
4,5-6,2
30-50
Американский пэйл эль
17
11,1-14,7
74-82
1
9,8-19,7
4,5-6,2
30-50
17
11,1-14,7
74-82
1
9,8-19,7
4,5-6,2
30-50
Светлый освежающий питкий и хмелевой эль. Аромат насыщенно-хмелевой с цитрусовыми, фруктовыми и т.д. тонами американских и новосветских сортов хмеля
30
India Pale Ale
12,3-18
75-79
1
12-28
5-7,5
40-60
Английский IPA
30
12,3-18
75-79
1
12-28
5-7,5
40-60
30
12,3-18
75-79
1
12-28
5-7,5
40-60
Умеренно-крепкий сильно выброженный светлый британский эль с сухим послевкусием и выраженными хмелевым ароматом и вкусом
Американский IPA
30
13,7-17
78-85
1
12-28
5,5-7,5
40-70
30
13,7-17
78-85
1
12-28
5,5-7,5
40-70
Выраженно хмелевая и горькая умеренно-крепкая разновидность Индийского бледного эля, демонстрирующая все многообразие современных сортов американского и новосветского хмеля. Баланс вкуса всегда заметно более хмелевой, чем солодовый с чистым дрожжевым профилем. Благодаря технике сухого охмеленения аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля
Бельгийский IPA
30
14,2-19,2
79-87
1
10-30
6,2-9,5
50-100
30
14,2-19,2
79-87
1
10-30
6,2-9,5
50-100
Современная интерпретация Индийского бледного эля с фруктовыми и пряными нотами вследствие применения бельгийских, а не американских или британских (придающих пиву чистый характер) дрожжей. Представляет собой гибрид Американского IPA или Двойного IPA и бельгийским золотым крепким элем или трипелем. Как правило, более светлое, крепкое и более выброженное, чем другие вариации стиля. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля
Белый IPA
30
13,7-15,8
75-81
1
10-16
5,5-7
40-70
30
13,7-15,8
75-81
1
10-16
5,5-7
40-70
Фруктовая пряная освежающая вариация Американского IPA, но с более светлым цветом, легким телом и дрожжами и/или специями, присущими бельгийскому витбиру.
Чёрный IPA
30
12,3-20,3
77-79
1
49-79
5,5-9
50-90
30
12,3-20,3
77-79
1
49-79
5,5-9
50-90
Пиво с сухостью хмелевого характера, вкусом и питкостью Американского IPA, но насыщенного черного цвета. При этом жженые тона отсутствуют. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Двойной IPA
30
15,8-20,3
77-87
1
12,28
7,5-10
60-120
30
15,8-20,3
77-87
1
12,28
7,5-10
60-120
Экстремально хмелевая, очень питкая и самая крепкая разновидность IPA. По сути, это Американский IPA "на стероидах". Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Сессионный IPA
30
9,5-12,9
73-80
1
8-24
3,7-5
40-55
30
9,5-12,9
73-80
1
8-24
3,7-5
40-55
Сочетает яркие черты того или иного вида IPA с уменьшенным количеством алкоголя и увеличенной питкостью. Баланс вкуса всегда заметно более хмелевой, чем солодовый. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Mikshake IPA
30
1
30
1
Визуальная и вкусовая схожесть с New England/Hazy IPA дополнена лактозой, придающей питкость, насыщенность и округлость вкуса молочного коктейля.
New England/Hazy IPA
30
1
30
1
Более мягкий характер и округлый вкус за счёт водоподготовки и широкого применения овса, пшеницы или других зерновых или даже бобовых. Количество хмеля и специальные дрожжи придают заметную мутность, а также внешнюю и органолептическую схожесть с фруктовыми соками. Возможны добавление фруктов, соков, пюре, цедры цитрусовых и т.д.
Коричневый IPA
30
13,7-16,9
76-85
1
22-37
5,5-7,5
40-70
30
13,7-16,9
76-85
1
22-37
5,5-7,5
40-70
Пиво с сухостью хмелевым характером, вкусом и питкостью Американского IPA, но цветом от красно-коричневого до тёмно-коричневого. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
Красный IPA
30
13,7-16,9
76-85
1
22-37
5,5-7,5
40-70
30
13,7-16,9
76-85
1
22-37
5,5-7,5
40-70
Пиво с сухостью хмелевым характером, вкусом и питкостью Американского IPA, но цветом от красно-янтарного до тёмно-красно-медного и возможными карамельными тонами. Благодаря технике сухого охмеления аромат этого пива очень насыщенный и передает богатство оттенков применяемого хмеля.
44
American Amber Ale
11,1-14,7
74-77
1
20-33
4,5-6,2
25-40
Американский янтарный эль
44
11,1-14,7
74-77
1
20-33
4,5-6,2
25-40
44
11,1-14,7
74-77
1
20-33
4,5-6,2
25-40
Американское пиво верхового брожения умеренной крепости янтарного цвета с заметным хмелевым характером и солодово-карамельным вкусом
V
18
Ordinary Bitter
7,5-9,7
71-76
1
15,8-27,6
3,2-3,8
25-35
Ординари биттер
18
7,5-9,7
71-76
1
15,8-27,6
3,2-3,8
25-35
18
7,5-9,7
71-76
1
15,8-27,6
3,2-3,8
25-35
Английский эль с низким уровнем алкоголя, низкой карбонизацией и высокой питкостью
31
Best Bitter
10-12
74-80
1
16-32
3,8-4,6
25-40
Бест Биттер
31
10-12
74-80
1
16-32
3,8-4,6
25-40
31
10-12
74-80
1
16-32
3,8-4,6
25-40
Ароматное, но освежающе питкое светлое лёгкое английское сессионное пиво с акцентами на хмелевом вкусе
45
Strong Bitter
11,8-14,7
72-78
1
16-36
4,6-6,2
30-50
Крепкий биттер (ESB)
 nonic.png)
45
11,8-14,7
72-78
1
16-36
4,6-6,2
30-50
45
11,8-14,7
72-78
1
16-36
4,6-6,2
30-50
Светлое питкое британское пиво верхового брожения средней или умеренной крепости. Вкус от сбалансированного до хмелевого, однако всегда более солодовый (в частности, более карамельный) и эфирный нежели Американский пэйл эль. Наиболее характерно использование автохтонных английских сортов хмеля
VI
19
Scottish Light
7,5-8,8
62-65
1
33-43
2,5-3,2
10-20
Шотландский лёгкий эль
19
7,5-8,8
62-65
1
33-43
2,5-3,2
10-20
19
7,5-8,8
62-65
1
33-43
2,5-3,2
10-20
Эль с выраженно солодово-карамельным вкусом и чистым ароматом. Слабая карбонизация. Хмелевая горечь на уровне баланса с солодом. От среднего до отсутствующего аромата и вкуса хмеля.
32
Scottish Heavy
8,7-10
62-71
1
25-43
3,2-3,9
10-20
Шотландский полный эль
32
8,7-10
62-71
1
25-43
3,2-3,9
10-20
32
8,7-10
62-71
1
25-43
3,2-3,9
10-20
Легкий эль с чистым ароматом и акцентом на солодово-карамельном вкусе. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует и поддерживает солодовость
46
Scottish Export
10-14,7
72-75
1
25-43
3,9-6
15-30
Шотландское экспортное
46
10-14,7
72-75
1
25-43
3,9-6
15-30
46
10-14,7
72-75
1
25-43
3,9-6
15-30
Пиво верхового брожения с чистым ароматом и акцентом на солодовом вкусе. Хмелевая горечь сдержанна и только балансирует и поддерживает солодовость. Солодовый характер варьируется от сухого до полного, вкуса хлебной корочки и карамельного, но не прожаренного или копчёного
VII
20
Mild
7,5-9,5
65-73
1
24-49
3-3,8
10-25
Английский майлд
20
7,5-9,5
65-73
1
24-49
3-3,8
10-25
20
7,5-9,5
65-73
1
24-49
3-3,8
10-25
Освежающий темный британский питкий эль с выраженным солодовым вкусом и небольшой крепостью. Названием обязан мягкому вкусу с небольшой хмелевой горечью
33
American Brown Ale
11-14,7
73-77
1
35-69
4,3-6,2
20-30
Американский коричневый эль
33
11-14,7
73-77
1
35-69
4,3-6,2
20-30
33
11-14,7
73-77
1
35-69
4,3-6,2
20-30
Пиво с одновременно подчёркнутой солодовостью и хмелевым характером, зачастую с шоколадными и карамельными нотами. Хмелевые тона американского/новосветского хмеля скорее подчёркивают и усиливают солодовость. Более горькое и хмелевое, чем Английский коричневый эль.
47
British Brown Ale
10-12,8
74-80
1
24-43
4,2-5,4
20-30
Британский коричневый эль
47
10-12,8
74-80
1
24-43
4,2-5,4
20-30
47
10-12,8
74-80
1
24-43
4,2-5,4
20-30
Британское пиво верхового брожения средней крепости коричневого цвета с солодовым выраженно карамельным вкусом. В плане вкуса занимает среднее положение между британскими биттерами и Британским портером
VIII
34
English Porter
10-12,8
72-80
1
40-60
4-5,4
18-35
Английский портер
34
10-12,8
72-80
1
40-60
4-5,4
18-35
34
10-12,8
72-80
1
40-60
4-5,4
18-35
Тёмное пиво средней крепости со сдержанным прожаренным характером и горечью. Обычно содержит шоколадно-карамельно-солодовые тона без жженого характера
48
Baltic Porter
14,7-21,4
72-74
1 или 3
33-60
6,5-9,5
20-40
Балтийский портер
48
14,7-21,4
72-74
1 или 3
33-60
6,5-9,5
20-40
48
14,7-21,4
72-74
1 или 3
33-60
6,5-9,5
20-40
Тёмное крепкое пиво низового или верхового брожения с богатым многоплановым солодовым характером ( от сухих фруктов до сдержанной жжённости)
IX
21
Irish Stout
9-11
74-80
1
49-79
4-4,5
25-45
Ирландский стаут
21
9-11
74-80
1
49-79
4-4,5
25-45
21
9-11
74-80
1
49-79
4-4,5
25-45
Пиво верхового брожения черного цвета с выраженным жженым ароматом, напоминающем кофе. Хмелевая горечь от сдержанной, сбалансированно солодом до выраженной
22
Irish Extra Stout
12,8-15,1
76-80
1
50-79
5,5-6,5
35-50
Ирландский экстра стаут
22
12,8-15,1
76-80
1
50-79
5,5-6,5
35-50
22
12,8-15,1
76-80
1
50-79
5,5-6,5
35-50
Пиво верхового брожения с выраженным жженым ароматом. Заметно более полный и богатый вкус, чем у Ирландского стаута, схожий со вкусом кофе и темного шоколада
35
Sweet Stout
11-14,7
60-72
1
60-80
4-6
20-40
Сладкий стаут
35
11-14,7
60-72
1
60-80
4-6
20-40
35
11-14,7
60-72
1
60-80
4-6
20-40
Очень тёмное сладкое полнотелое со слегка прожаренным характером пиво верхового брожения с тонами "кофе-со-сливками" или подслащенного эспрессо. Сладость достигается за счёт добавления лактозы - молочного сахара, не сбраживаемого дрожжами
36
Foreigh Extra Stout
13,7-18
75-82
1
59-79
6,3-8
50-70
Форин экстра стаут
36
13,7-18
75-82
1
59-79
6,3-8
50-70
36
13,7-18
75-82
1
59-79
6,3-8
50-70
Очень тёмное умеренно крепкое довольно сухое пиво верхового брожения с выраженным жжёным вкусом. Впервые сварено на пивоварне Guiness в 1801 году и с тех пор завоевало популярность по всему миру
49
Oatmeal Stout
11,1-15,8
71-77
1
43-79
4,2-5,9
25-40
Овсяный стаут
49
11,1-15,8
71-77
1
43-79
4,2-5,9
25-40
49
11,1-15,8
71-77
1
43-79
4,2-5,9
25-40
Очень тёмное полнотелое солодовое с нотами жжённости пиво верхового брожения. В состав входит овёс, придающий полный округлый вкус
50
Imperial Stout
18-26,7
72-75
1
60-80
8-12
50-90
Имперский стаут
50
18-26,7
72-75
1
60-80
8-12
50-90
50
18-26,7
72-75
1
60-80
8-12
50-90
Заметно крепкое тёмное с интенсивным глубоким солодово-жжёным и хмелевым вкусом пиво верхового брожения. Зачастую выдерживается продолжительное время в дубовых бочках из под крепкого алкоголя (виски, бурбон, коньяк), что придает этому пиву поистине космическое богатство вкуса
X
23
German Pils
10,9-12,3
73-82
3
3,9-9,8
4,4-5,2
22-40
Немецкий пильзнер
23
10,9-12,3
73-82
3
3,9-9,8
4,4-5,2
22-40
23
10,9-12,3
73-82
3
3,9-9,8
4,4-5,2
22-40
Золотистого цвета питкое глубокое выброженное освежающее с заметной горечью пиво низового брожения. Имеет цветочный аромат благодаря использованию "благородного" хмеля
37
Czech Pilsner
11-14,7
~70
3
7-12
4,2-5,8
30-45
Чешский пильзнер
37
11-14,7
~70
3
7-12
4,2-5,8
30-45
37
11-14,7
~70
3
7-12
4,2-5,8
30-45
Оригинальное чешское светлое пиво низового брожения с богатым солодовым и подчёркнуто хмелевым вкусом. Освежающее и отлично сбалансированное. Впервые сварено в 1842 году и с тех пор получившее наибольшее распространение по всему миру
51
Dortmunder (German Helles Exportbier)
11,9-13,7
72-79
3
7,9-13,8
4,8-6
20-30
Дортмундское (Немецкое экспортное)
 pilsner pokal.png)
51
11,9-13,7
72-79
3
7,9-13,8
4,8-6
20-30
51
11,9-13,7
72-79
3
7,9-13,8
4,8-6
20-30
Светлое сбалансированное немецкое пиво низового брожения средней крепости. Более крепкое и с менее выраженным хмелевым ароматом, чем Немецкий пильз, но более горькое, чем Хеллес
XI
11
Czech Amber Lager
11-14,7
~70
3
20-31
4,4-5,8
20-35
Чешский янтарный лагер
11
11-14,7
~70
3
20-31
4,4-5,8
20-35
11
11-14,7
~70
3
20-31
4,4-5,8
20-35
Пиво низового брожения янтарного цвета с выраженным солодовым вкусом, напоминающее Венское, но с выраженным характером Жатецкого хмеля
24
Vienna Lager
11,8-13,5
74-78
3
18-30
4,7-5,5
18-30
Венское
24
11,8-13,5
74-78
3
18-30
4,7-5,5
18-30
24
11,8-13,5
74-78
3
18-30
4,7-5,5
18-30
Пиво низового брожения янтарного цвета с мягкой хлебной солодовостью и умеренными сухостью и горечью
38
Kellerbier
11,1-13,2
70-82
3
6-33
4,7-5,4
20-40
Келлербир
38
11,1-13,2
70-82
3
6-33
4,7-5,4
20-40
38
11,1-13,2
70-82
3
6-33
4,7-5,4
20-40
Нефильтрованное пиво низового брожения, цветом от золотого до красно-янтарного, умеренной мутностью (из-за наличия дрожжей), умеренно хлебным с пряными, цветочными или травяными нотами ароматом и округлым солодово-хлебный вкусом с сухим послевкусием
52
Festbier
13,2-14
78-81
8-14
3
5,8-6,3
18-25
Праздничное (Фестбир)
 pilsner pokal.png)
52
13,2-14
78-81
8-14
3
5,8-6,3
18-25
52
13,2-14
78-81
8-14
3
5,8-6,3
18-25
Питкий немецкий лагер янтарного цвета с заметным солодовым характером и лёгким хмелевым вкусом. Заметно крепче и более солодовое, чем Немецкий пильз, но менее интенсивное, чем Мартовское. В настоящее время основное пиво праздника Октоберфест
XII
12
Munich Helles
11-11,9
75-86
3
5,9-9,8
4,7-5,4
16-22
Мюнхенское светлое (хеллес)
 flute.png)
12
11-11,9
75-86
3
5,9-9,8
4,7-5,4
16-22
12
11-11,9
75-86
3
5,9-9,8
4,7-5,4
16-22
Пиво низового брожения с чистым солодово-сладким вкусом и мягким послевкусием. Хмелевой характер заметно менее выражен, чем в Пильзнере
25
International Pale Lager
10,4-12,3
75-80
3
4-12
4,6-6
18-25
Евролагер
25
10,4-12,3
75-80
3
4-12
4,6-6
18-25
25
10,4-12,3
75-80
3
4-12
4,6-6
18-25
Массово производящееся сильно выброженное питкое сбалансированное пиво низового брожения с усредненным невыразительным вкусом и высокой карбонизацией
39
Munich Dunkel
11,8-13,7
70-79
3
28-55
4,5-5,6
18-28
Мюнхенское тёмное (дункель)
 pilsner pokal.png)
39
11,8-13,7
70-79
3
28-55
4,5-5,6
18-28
39
11,8-13,7
70-79
3
28-55
4,5-5,6
18-28
Тёмное пиво низового брожения с подчёркнутыми глубиной, богатством и сложностью солодового вкуса. Насыщенный вкус хлебной корочки, зачастую с тонами шоколада сочетаются с питкостью
53
Schwarzbier
11,4-12,8
68-78
3
33-60
4,4-5,4
20-30
Чёрный лагер
 pilsner pokal.png)
53
11,4-12,8
68-78
3
33-60
4,4-5,4
20-30
53
11,4-12,8
68-78
3
33-60
4,4-5,4
20-30
немецкое тёмное пиво низового брожения с мягким жжёным вкусом и умеренной хмелевой горечью. Отличается питкостью, сухостью и лёгким телом. От Мюнхенского тёмного отличается более тёмным цветом, более сухим послевкусием и более заметным жжёным характером
XIII
13
Helles Bock
15,5-17,4
74-82
3
11,8-21,7
6,3-7,4
23-35
Хеллес бок
13
15,5-17,4
74-82
3
11,8-21,7
6,3-7,4
23-35
13
15,5-17,4
74-82
3
11,8-21,7
6,3-7,4
23-35
Относительно светлое крепкое солодовое заметно выброженное немецкое пиво низового брожения. Хмелевой характер выражен более, чем в других представителях пива в стиле бок
26
Doppelbock
17,4-26
77-85
3
11-49
7-10
16-26
Двойной бок
26
17,4-26
77-85
3
11-49
7-10
16-26
26
17,4-26
77-85
3
11-49
7-10
16-26
Крепкое насыщенное и очень солодовое немецкое пиво низового брожения в диапазоне от светлого до темного
40
Dunkles Bock
15,5-17,4
72-78
3
28-43
6,3-7,2
20-27
Тёмный бок
40
15,5-17,4
72-78
3
28-43
6,3-7,2
20-27
40
15,5-17,4
72-78
3
28-43
6,3-7,2
20-27
Тёмное крепкое подчёркнутое солодовое немецкое пиво низового брожения
54
Eisbock
18,7-27,8
68-73
3
35-60
9-14
25-35
ледяной бок (Айсбок)
 snifter.png)
54
18,7-27,8
68-73
3
35-60
9-14
25-35
54
18,7-27,8
68-73
3
35-60
9-14
25-35
Крепкое полнотелое богатое солодовое немецкое пиво низового брожения с тягучим характером. Производится путём замораживания и удаления части воды, за счёт чего достигается уникальный концентрированный вкус
XIV
55
Kölsch
10,9-12,3
77-83
1
7-10
4,4-5,2
18-30
Кёльш
55
10,9-12,3
77-83
1
7-10
4,4-5,2
18-30
55
10,9-12,3
77-83
1
7-10
4,4-5,2
18-30
По немецкой терминологии относится к категории "лагер верхового брожения" , то есть сбраживается верховыми дрожжами и проходит период созревания при низких температурах. Обладает прозрачностью, заметной питкостью с чистым сбалансированным вкусом и лёгкими фруктовыми нотами в аромате. Выброженный характер создаёт ощущение заметно хмелевого пива (хотя некоторые представители стиля выраженно хмелевые)
59
Altbier
10,9-12,8
72-81
1
22-33
4,3-5,5
25-50
Альтбир
59
10,9-12,8
72-81
1
22-33
4,3-5,5
25-50
59
10,9-12,8
72-81
1
22-33
4,3-5,5
25-50
Хорошо сбалансированное, выброженное с заметной хмелевой горечью, но солодовое, прозрачное чистое, от янтарного до медного цвета традиционное немецкое пиво верхового брожения. Варится в Дюссельдорфе и его округе со времён средневековья
XV
56
Cream Ale
10,4-13,5
77-86
1
5-10
4,2-5,6
8-20
Крим эль
56
10,4-13,5
77-86
1
5-10
4,2-5,6
8-20
56
10,4-13,5
77-86
1
5-10
4,2-5,6
8-20
Питкое чистое хорошо выброженное американское пиво верхового брожения, прооброзом которого послужили американские лагеры
60
California Common/Steam beer
11.8-13.3
73-76
3
20-28
4.5-5.5
30-45
Паровое пиво (Стимбир)
 pilsner pokal.png)
60
11.8-13.3
73-76
3
20-28
4.5-5.5
30-45
60
11.8-13.3
73-76
3
20-28
4.5-5.5
30-45
Пиво низового брожения с западного побережья США, которое из-за отсутствия охлаждения сбраживали в огромных неглубоких ёмкостях. Обладает лёгким фруктовым ароматом и интересными солодово-карамельными нотами
XVI/XVII
57
Rauchbier
12,3-14
71-76
3
24-43
4,8-6
20-30
Копчёное пиво (Раухбир)
 mug.png)
57
12,3-14
71-76
3
24-43
4,8-6
20-30
57
12,3-14
71-76
3
24-43
4,8-6
20-30
Немецкий янтарный лагер с выраженным копчёным вкусом за счёт применения солода, копчёного на буковых дровах
61
Barleywine
19-28
73-79
1
16-43
8-12
35-100
Ячменное вино (Барлиуайн)
 snifter.png)
61
19-28
73-79
1
16-43
8-12
35-100
61
19-28
73-79
1
16-43
8-12
35-100
Крепкое пиво верхового брожения с ярко выраженным интенсивным богатым солодовым вкусом, заметным охмелением, полным телом и яркими фруктовыми нотами в аромате. Может охмеляться традиционным английским, либо американским/новосветским хмелем. Отлично переносит длительную выдержку, приобретая ноты портвейна или хереса
XVIII
58
British Strong Ale
13,5-19,2
71-76
1
16-43
5,5-8
30-60
Британский крепкий эль
58
13,5-19,2
71-76
1
16-43
5,5-8
30-60
58
13,5-19,2
71-76
1
16-43
5,5-8
30-60
Пиво верхового брожения с заметной крепостью с богатым солодовым характером, хмелевой горечью и фруктовыми эфирами в аромате. Традиционно дображивает в бутылке, что придаёт пиву особенные ноты
62
Wee Heavy
17-30
67-73
1
28-50
6,5-10
17-35
Шотландский крепкий эль (Ви Хэви)
 tulip.png)
62
17-30
67-73
1
28-50
6,5-10
17-35
62
17-30
67-73
1
28-50
6,5-10
17-35
Крепкое пиво верхового брожения с богатым солодовым карамельно-сладким вкусом, напоминающим десерт
I — Пшеничное пиво
II — Кислое и "дикое" пиво
III — Бельгийский эль
IV — Пэйл эль
V — Английский биттер
VI — Шотландский эль
VII — Коричневый эль
VIII — Портер
IX — Стаут
X — Пильзнер и премиальный европейский лагер
XI — Континентальный янтарный лагер
XII — Континентальный лагер
XIII — Бок
XIV — Лагер верхового брожения
XV — Американское гибридное пиво
XVI — Копчёное пиво
XVII — Ячменное вино
XVIII — Крепкий эль
Цветность EBC
Описание
4-6
соломенный
6-8
жёлтый
10-12
золотой
12-18
янтарный
20-28
тёмно-янтарный/
светло-медный
светло-медный
28-33
медный
33-35
тёмно-медный/
светло-коричневый
светло-коричневый
37-43
коричневый
43-59
тёмно-коричневый
59-69
насыщенный тёмно-коричневый
59+
чёрный
79+
непрозрачный чёрный
Тип дрожжей
Группа
Верховые
1
Верховые пшеничные
2
Низовые
3
Дикие
4
Верховые плюс
молочнокислые бактерии 5
молочнокислые бактерии 5
Верховые плюс дикие и молочнокислые бактерии
6
Широкий спектр микроорганизмов
7